이탈리아 관광청, 이탈리아 음식주간에 ‘파브리치오 페라리 쿠킹 쇼’ 진행
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이탈리아 관광청, 이탈리아 음식주간에 ‘파브리치오 페라리 쿠킹 쇼’ 진행
  • 김효설 기자
  • 승인 2022.11.24 06:07
  • 댓글 0
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시칠리아 파스타와 북부 베네토의 대표적인 디저트 소개
이탈리아 관광청은 제7회 이탈리아 음식주간을 맞이해 지난 11월 18일 압구정 하이스트리트 이탈리아에서 이탈리아의 다양한 파스타 문화를 소개하고, 파스타와 디저트를 시연하고 시식하는 쿠킹 쇼를 진행했다. 사진/김효설 기자
이탈리아 관광청은 제7회 이탈리아 음식주간을 맞이해 지난 11월 18일 압구정 하이스트리트 이탈리아에서 이탈리아의 다양한 파스타 문화를 소개하고, 파스타와 디저트를 시연하고 시식하는 쿠킹 쇼를 진행했다. 사진/김효설 기자

[트래블바이크뉴스=김효설 기자] ENIT-이탈리아 관광청은 지난 11월 18일 압구정 하이스트리트 이탈리아에서 제7회 이탈리아 음식주간 (7˚ Settimana della Cucina Italiana nel Mondo)을 맞이해, 이탈리아의 다양한 파스타 문화를 소개하고, 간단히 만들 수 있는 파스타와 디저트를 시연하고 시식하는 쿠킹 쇼를 진행했다.

쿠킹 쇼에서는 이탈리아의 가장 남쪽에 위치한 시칠리아의 대표적인 파스타와 북부 베네토의 대표적인 디저트를 소개하였다. 사진/김효설 기자
쿠킹 쇼에서는 이탈리아의 가장 남쪽에 위치한 시칠리아의 대표적인 파스타와 북부 베네토의 대표적인 디저트를 소개하였다. 사진/김효설 기자

쿠킹쇼는 현재 세종대학교 글로벌 조리학과에서 교수로 재직 중이며, ‘이태리 파브리’로 TV와 유튜브에서 활동하고 있는 파브리치오 페라리 (Fabrizio Ferrari) 셰프가 진행하였다. 그는 호수의 아름다운 풍광으로 유명한 이탈리아 북부 도시 레코(Lecco)의 오너 쉐프로 15년 연속 미슐랭 스타로 활동한 바 있다.

이번 쿠킹 쇼에서는 이탈리아의 가장 남쪽에 위치한 시칠리아(Sicilia)의 대표적인 파스타와 북부 베네토(Veneto)의 대표적인 디저트를 소개하였다.

첫 번째로 시연한 파스타는 토마토소스 베이스에 리코타 치즈와 튀긴 가지를 얹은 파스타 알라 노르마, 파브리 셰프는 리코타 치즈 대신 진한 풍미의 양 치즈 페코리노로 대신해 더욱 깊은 맛을 자아내었다. 사진/이탈리아관광청
첫 번째로 시연한 파스타는 토마토소스 베이스에 리코타 치즈와 튀긴 가지를 얹은 파스타 알라 노르마, 파브리 셰프는 리코타 치즈 대신 진한 풍미의 양 치즈 페코리노로 대신해 더욱 깊은 맛을 자아내었다. 사진/이탈리아관광청

첫 번째로 시연한 파스타는 토마토소스 베이스에 리코타 치즈와 튀긴 가지를 얹은 파스타 알라 노르마(Pasta alla Norma)로, 파브리 셰프는 리코타 치즈 대신 진한 풍미의 양 치즈 페코리노(Pecorino)로 대신해 더욱 깊은 맛을 자아내었다.

두 번째로 시연한 디저트는 세계적으로도 사랑받는 티라미수(Tiramisù)로 마스카르포네 치즈, 계란, 사보이아르디 쿠키와 커피로 만드는, 오븐을 사용하지 않고 간단히 만들 수 있는 디저트인데, 이번 시연에서 파브리 셰프는 계란 대신 직접 만든 커스터드 크림을 사용해 보다 진하고 크리미한 맛을 표현하였다.

각 요리 시연 후 시식이 이어졌으며, 과정 중에 참가자들과 이탈리아 식재료와 요리법 등에 관련된 이야기를 나누었다.

쿠킹 쇼에서는 이탈리아의 가장 남쪽에 위치한 시칠리아의 대표적인 파스타와 북부 베네토의 대표적인 디저트를 소개하였다. 사진/김효설 기자
이탈리아관광청 한국사무소 김보영 대표는 “이번 행사를 기회로 이탈리아 쉐프의 생생한 이탈리아 음식 조리법과 이탈리아 관광청에서 소개하는 여행과 관련된 이야기를 공유하고 교류할 수 있는 좋은 시간이 되었기를 바란다.”라고 밝혔다. 사진/김효설 기자

이탈리아관광청 한국사무소 김보영 대표는 “이번 행사를 기회로 이탈리아 쉐프의 생생한 이탈리아 음식 조리법과 이탈리아 관광청에서 소개하는 여행과 관련된 이야기를 공유하고 교류할 수 있는 좋은 시간이 되었기를 바란다.”라고 밝혔다. 행사 후에는 참가자 전원에게 이탈리아 음식주간 아이템들과 이탈리아 관광청에서 발행한 미식 테마 가이드북, 8년 숙성 발사믹 식초와 프로슈토 크루도를 증정하였다.


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