[트래블바이크뉴스=김지수 기자] 지난 5일 방영한 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 ‘믿고 보는 명품 배우’ 편을 이어 배우 박철민과 배종옥이 게스트로 출연했고, 이날 방송에서는 박철민의 냉장고가 공개되어 시청자들의 눈길을 끌었다. 

냉장고를 부탁해 MC 김성주와 안정환이 박철민의 냉장고를 열었는데 박철민의 냉장고 속에는 게스트로 같이 나온 배종옥의 냉장고와는 다르게 속 안에 재료가 꽉 차 있었다.

박철민의 냉장고 냉장실에는 먼저 감 주스가 발견되었는데 박철민은 “제가 먹는 감 주스입니다. 아내가 잘 안 해주죠. 왜냐하면, 손이 많이 가잖아요. 손에 다 묻고 그래서 제가 아내에게 무릎을 꿇고 ‘여보 난 감이 정말 좋아 근데 껍질이 있는 게 너무 싫은데’ 솔직히 말을 드렸고, 그 뒤로 냉장고를 열면 10월~3월까지는 감이 있습니다.”라며 감 주스에서 느껴지는 아내의 사랑을 엿볼 수 있었다.

또한, 박철민의 냉장실 주재료는 콩자반, 어묵볶음 등의 밑반찬, 화이트와인, 바질페스토, 브리치즈, 어묵, 가지, 느타리버섯, 매생이, 양배추 물 등이 발견되었고, 가지에 대해서 박철민은 “볶은 거보다는 무친 거! 어머니가 밥솥에 뜸 들일 때 가지를 넣어서 쪄서 참기름, 소금, 간장 양념에 무친 그 맛을 잊을 수가 없습니다.”라며 어머니의 요리를 그리워했다.

박철민의 냉동실 주재료는 김, 옥수수알, 조기, 연어, 보리굴비가 있었고 김에 대해서 박철민은 “어렸을 때 우리 일곱 식구인데 김은 4장 구우세요. 아버지 김 1장 나머지 여섯 식구는 반쪽씩 줘요. 맏형은 두 조각으로 나눠 먹고 저는 6조각을 내서 막내 여동생은 18조각을 내서 먹었다.”며 과거를 이야기했다. 

이어 “제가 김 10장을 어머니 몰래 먹다가 맞아 죽을 뻔한 적이 있습니다. 배가 너무 고파서 집에 들어왔는데 어머니는 김 놓는 곳을 잠가 놓으셨거든요. 근데 키가 열어져 있더라고 봤더니 김이 있는 거야 순간 아무것도 생각이 안 났어요 ‘일단 먹자!’” 

“김 10장을 제가 들기름 발라서 밥솥에 있는 밥 3~4인분을 다 먹었어요. 너무 행복해 뻗어 잔 거예요. 누가 막 때려 먼지떨이로 엄마가 ‘이놈아! 이게 우리 몇 끼 음식인데... 이걸 다...’ 하나도 안 아팠어요. 포만감이 있어서.”라며 추억의 김 이야기를 했다. 

이에 대해 안정환은 “희한하게 배가 부를 때 맞으면 덜 아프다?”라며 “배가 고플 때 먹잖아? 2배로 아파 희한해!”라고 말하며 시청자들의 웃음을 자아냈다.

본격적인 방송으로 넘어가 박철민 냉장고 속 재료로는 정호영 셰프와 샘킴 셰프가 승부를 겨루게 되었다. 정호영 셰프는 ‘맘스텔라’를 샘킴 셰프는 ‘샘표 한상’ 요리를 선보였다.

맘스텔라 조리 방법

조기매운탕

1. 무를 적당한 크기로 썰어 냄비에 깔고, 조기를 올린다.
2. 양파와 청양고추를 적당한 크기로 썰어 조기 위에 올린다.
3. 해물육수, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 청주로 만든 양념을 조기에 붓고 지진다.
4. 조기매운탕에 참치액을 넣는다.

가지무침

1. 가지를 길게 자른 뒤, 찜기에 넣고 찐다.
2. 찐 가지를 꺼내 물기를 짠다. 
3. 볼에 대파와 홍고추, 깨를 준비한다.
4. 찐 가지, 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 무쳐 가지무침을 만든다.

카스텔라

1. 설탕과 달걀흰자를 빠르게 휘저어 머랭을 만든다.
2. 머랭에 달걀노른자와 밀가루를 섞어 카스텔라 반죽을 만든다.
3. 우유로 농도를 조절하고 녹인 버터를 넣는다.
4. 팬의 뚜껑을 덮고 약한 불에 서서히 익힌다.
5. 카스텔라를 돌돌 말아 김발로 고정한다.

샘표 한상 조리 방법 

만능 마늘오일 

1. 올리브오일과 마늘을 갈아 마늘오일을 만든다. 

매생이국 

1. 기름을 두른 냄비에 마늘과 국거리용 소고기를 넣고 볶는다. 
2. 볶던 소고기에 적당한 크기로 썬 무와 소금을 넣는다. 
3. 뜨거운 물을 붓고 끓여 소고기육수를 낸다. 
4. 팬에 마늘오일과 참기름, 국거리용 소고기, 소금을 넣고 볶는다. 
5. 끓이던 재료를 체에 밭쳐 국물만 걸러낸 뒤, 매생이를 넣고 끓여 매생이국을 만든다. 
6. 매생이국에 소금과 간장으로 간을 한다. 

어묵볶음 

1. 양파와 당근을 채 썬 뒤, 기름을 두른 팬에 볶는다. 
2. 볶던 채소에 어묵을 넣고 함께 볶는다. 
3. 청양고추, 마늘오일, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름으로 마무리해 어묵볶음을 완성한다. 

고추장불고기 

1. 간장, 설탕, 삼겹살, 고춧가루, 고추장, 매실액, 마늘오일, 후추, 다진 생강, 물엿을 버무린다. 
2. 청양고추와 대파를 썰어 고추장불고기에 넣고 버무린다. 
3. 청양고추와 홍고추까지 썰어 넣은 고추장불고기를 잠시 재워둔다. 
4. 팬에 고기를 굽는다. 

소고기가지무침 

1. 길게 썬 가지에 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴다. 
2. 팬에 마늘오일, 간 우둔살, 소금, 간장, 맛술을 넣고 볶는다. 
3. 볶은 소고기와 튀긴 가지, 대파와 참기름을 함께 버무려 가지무침을 만든다. 

멸치고추장무침 

1. 볼에 고추장과 참기름을 넣고 섞는다. 
2. 멸치와 청양고추를 넣고 버무린다. 
3. 깨를 살짝 뿌려준다.

한편, 정호영 셰프와 샘킴 셰프의 요리를 맛 본 박철민은 정호영 셰프에게 승리의 별을 달아주었다.

박철민은 “어머니가 바쁜 아침 정신없는 와중에도 찬을 많이 해주셨어요. 그래서 정신없이 요리하던 샘킴 셰프의 모습이 감동으로 왔는데... 조기 지진 거는 우리 할머니 맛까지 가져오니깐”이라고 전했다.