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‘생생정보’ 부산 살얼음 밀면, 속 편하게 먹는 팁?‘생생정보’ 부산 살얼음 밀면 맛집 소개
김태형 기자 | 승인 2019.06.13 20:29
‘생생정보’ 부산 살얼음 밀면 맛집이 화제다. 사진/ KBS

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 부산 살얼음 밀면이 화제를 불러일으키고 있다

13일 오후 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '전설의 맛' 코너를 통해 '39년 전통! 부산 살얼음 밀면' 맛집이 소개됐다.

해당 맛집은 부산 중구 보수대로에 위치해있다. 39년 전통을 자랑하는 부산 살얼음 밀면 맛집은 주문과 동시에 면을 뽑아 삶아내는 게 특징이다.

특히 쫄깃한 면발에 가슴 뻥 뚫히는 시원한 육수가 조화를 이뤄 손님들의 발길이 끊이질 않는다. 살얼음 밀면과 함께 매콤한 양념장이 더해진 비빔 밀면도 맛볼 수 있다.

부산 살얼음 밀면 맛집은 주문과 동시에 면을 뽑는다. 사진/ KBS

주인장 부부는 “소화가 잘 되도록 마와 감자를 뭉개질 정도로 삶아주고 여기에 치자까지 반죽에 더해 완성한다”며 “밀가루를 먹지 못하는 이들도 속 편하게 먹을 수 있다.”고 설명했다.

주인장 부부는 각각 맡은 분야가 뚜렷하다. 남편은 감자와 마를 푹 삶아서 밀가루와 함께 반죽한다.

육수는 아내가 만든다. 한우 사골를 감식초에 한 시간 담근 후 푹 끓여준다. 여기에 하나 더 삼채를 육수에 사용해 잡냄새를 말끔하게 제거한다.

김태형 기자  travel-bike@naver.com

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