[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’에서 묵은지 닭찜과 묵은지 등갈비찜을 소개해 화제다.

5일 저녁 방송된 KBS 2TV 교양 프로그램 ‘생생정보’에서는 비법 24시, 밥상을 털어라 코너를 통해 묵은지 닭찜, 묵은지 등갈비찜 맛집 등이 소개됐다.

묵은지 등갈비찜 맛집은 손님들의 발길이 끊이질 않는다. 제대로 익은 묵은지와 먹음직스러운 등갈비가 만나 환상적인 조화를 이룬다는 평가.

맛집 사장은 “묵은지는 전통방식 그대로 항아리에서 숙성시킨다.”면서 “등갈비는 잡내 제거를 위해 근막에 있는 불순물을 제거한다”고 밝혔다.

한편, 묵은지 닭찜도 관심을 모은다.

여러 양념을 넣은 뒤 한소끔 푹 삶은 닭과 항아리에서 7개월 간 삭힌 묵은지가 조화를 이룬다. 닭의 식감을 살리고 느끼한 맛은 묵은지가 잡아준다고.

시식에 나선 손님들은 “닭의 부드러움과 묵은지의 깊은 맛이 어우러져 풍미가 돈다”고 만족감을 표했다.

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