[트래블바이크뉴스] 이상엽 기자 싱가포르는 도시국가로 면적은 작지만, 다양한 민족으로 구성되어 있어 독특한 매력을 뽐낸다. 음식들도 다문화의 영향을 받아 말레이, 중국, 인도 요리 등 각양각색의 맛을 한꺼번에 즐길 수 있는 것이 특징이다.
국가적으로도 4월 세계 미식가 대회와 7월 싱가포르 푸드 페스티벌 등 대규모 음식 축제를 통해 싱가포르의 맛을 관광객들에게 선사한다. 또한, 싱가포르 사람들은 국민 전체가 식도락 문화를 즐길 정도로 음식문화가 발달하다 보니, 미식가들에게는 싱가포르가 꼭 가봐야 할 여행 명소로 꼽히기도 한다.
색다르면서도 다양한 음식이 매력적인 싱가포르, 싱가포르 관광청이 발간한 가이드 북을 따라 싱가포르 여행에서 꼭 먹어봐야 할 음식 10선을 소개한다.
1. 하이난식 치킨 라이스(Hainanese Chicken Rice)
하이난식 치킨 라이스는 중국 하이난 성 출신 이민자들의 영향으로 만들어진 음식으로써 닭고기 육수로 만든 밥에 한입 크기로 자른 닭고기를 얹은 음식이다. 여기에 채 썬 오이, 칠리, 생강 페이스트를 곁들여 맛과 멋을 더한다. 이 음식은 담백하면서도 영양가도 풍부해 싱가포르를 대표하는 음식으로 자리 잡았다.
2. 프론 미(Prawn Mee)
건새우, 후추, 마늘을 넣고 육수를 만들어 낸 다음, 육수에 국수와 왕새우, 에그 누들, 숙주를 넣어 만든 요리다. 은은한 단맛이 느껴지는 국물이 일품이며 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 것이 특징이다.
3. 락사(Laksa)
락사는 싱가포르와 말레이시아에서 볼 수 있는 대표적인 인기 음식이다. 커리 락사로 불리는 이 음식은 매콤한 커리와 달콤한 코코넛 육수가 환상적인 조화를 이룬다. 쌀국수, 새우, 어육 완자 등을 넣어 만들어 식감이 탁월하다.
4. 나시 레막(Nasi Lemak)
나시 렉막은 ‘크림 속 쌀밥’이란 뜻으로 말레이 고전 요리며, 싱가포르에서는 아침식으로 즐겨먹는다. 코코넛 밀크에 쌀을 넣고 밥을 지은 다음, 닭고기, 오이 등과 함께 매콤한 칠리소스를 곁들이면 손색없는 한 끼 식사가 된다.
5. 칠리 크랩(Chilli Crab)
싱가포르에 가면 꼭 먹어야 하는 인기 만점의 요리다. 싱가포르서만 그 진가를 느낄 수 있는 음식으로 유명 레스토랑 등에서 만나볼 수 있다. 매콤한 양념에 게를 볶아내는 것이 특징이며, 칠리 크랩에 들어가는 칠리소스와 토마토소스가 미식가들의 찬사를 끌어낸다.
6. 바쿠테(Bak Kut Teh)
“고기 뼈 국물”이란 뜻을 가지고 있는 바쿠테는 허브와 향신료가 들어간 국물이 독특함을 자아내는 것이 특징이다. 여기에 두툼한 돼지갈비를 간장 소스에 찍어 먹는 맛이 쏠쏠하다.
7. 카야 토스트(Kaya Toast)
싱가포르 사람들이 아침에 간단식으로 먹는 토스트로써 바삭하게 구운 식빵에 카야잼과 버터를 바른 것이 특징이다. 카야는 계란, 설탕, 코코넛 밀크로 만든 싱가포르식 잼으로써 맛이 일품이다. 카야 토스트는 싱가포르 어디에서나 만나볼 수 있다.
8. 캐럿 케이크(Carrot Cake)
차이 토우 퀘이(Chai Tow Kway)가 정식 명칭인 캐럿 케이크는 무에 쌀가루를 묻혀 찐 다음 오믈렛처럼 달걀에 튀긴 요리다. 캐럿 케이크는 달콤한 간장 소스로 양념한 것과 양념이 없는 케이크 등 두 종류가 있어 기호에 맞게 먹으면 된다.
9. 피시 헤드 커리(Fish Head Curry)
피시 헤드 커리는 외관상 우리에게는 다소 거북하게 보일 수는 있지만, 싱가포르에서는 가장 사랑을 받는 음식이다. 커다란 생선 대가리에 매콤한 커리로 조리한 이 음식은 매콤하고 감칠맛이 돌아 구미를 당기게 한다.
10. 차 퀘이 티아우(Char Kway Teow)
차 퀘이 티아우는 쫄깃하면서도 식감이 좋은 볶음 국수 요리다. 납작한 쌀국수에 간장과 새우 페이스트, 달걀, 새우 등을 넣고 센 불에 볶아내 맛을 더했다. 일반적인 볶음요리와 다른 바 없어 보이지만, 녹색 채소와 숙주나물 등 신선한 재료를 넣어 만들어 건강식으로도 유명하다.
한편, 오는 7월 진행될 예정인 싱가포르 푸드 페스티벌은 1994년 첫 행사를 진행한 이래 매년 열리고 있다. 싱가포르의 다양한 맛을 체험할 수 있는 이 페스티벌은 싱가포르 대표 음식들은 물론, 평소에는 만나볼 수 없었던 진귀한 음식까지 선보인다.
이 행사는 현지시각으로 7월 17일부터 8월 2일까지 진행되며, 행사 기간에는 싱가포르 전역에서 특별 이벤트와 전 세계 셰프들의 요리 경연 등 다양한 행사가 펼쳐질 계획이다.
