‘생활의 달인’ 대창덮밥, 소주로 잡는다?

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’ 대창덮밥에 관심이 쏠린다.

8일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 대창덮밥 달인이 출연했다.

젊은 부부 달인은 대창덮밥의 비법을 전수, 시청자들의 이목을 끌어당겼다.

달인의 레시피는 상당한 정성과 시간을 요구한다. 먼저 볶은 보리를 큰 솥에 끓이고 다시 볶아준 뒤 아기새송이 버섯을 함께 볶아준다.

소주를 넣어 잡냄를 잡고 풍미를 더한다. 또한 대창을 그 위에 올려서 함께 버무려 사탕수수, 다시마 등과 함께 감싸 연육 작용을 한다.

마지막으로 냄비에 황토를 바르고 대창을 감싼 다시마를 넣고 쩌주면 완성된다. 사탕수수, 다시마 등의 풍미가 더해져 손님들의 입맛을 사로잡았다는 평.

한편, 이날 방송에서 맛절미 달인도 소개됐다. 기존의 인절미와 차별된 방식으로 눈길을 끌었다. 인절미 안에 팥소가 가득 들어있어 독특한 풍미를 자랑한다.