호텔신라 ‘맛있는 제주만들기’ 14호점 재개장

[트래블바이크뉴스] 호텔신라의 대표적인 사회공헌활동 ‘맛있는 제주만들기’ 14호점이 새 단장을 마치고 재개장한다.

호텔신라는 지난 4월 ‘맛있는 제주만들기’ 14호점에 대해 △메뉴 개발, △조리법 전수, △서비스 교육, △주방 설비 개선 등의 토탈 기부를 제공해 ‘제주 돔베 막국수’라는 새로운 이름으로 재개장한다고 19일 밝혔다.

새로운 식당 이름은 제주의 대표 향토음식인 ‘돔베고기’와 식당 주인의 고향인 강원도 대표 향토음식 ‘막국수’가 만나 두 고장의 맛을 느낄 수 있도록 하겠다는 식당주인의 의지를 반영해 정해졌다.

제주특별자치도 제주시 한경면 고산로에 위치한 ‘제주 돔베 막국수’는 김재현(46) 씨가 2012년부터 아름다운 일몰로 유명한 관광지 ‘수월봉’ 인근에서 정식을 판매해 온 28평 규모의 소규모 영세음식점이다.

식당 주인 김 씨는 어머니와 함께 식당 영업을 시작했으나 지난해 밑반찬 등 음식 준비에 큰 도움을 주던 어머니가 크게 다쳐 혼자 식당 운영을 하게 되면서 영업에 어려움을 겪고 있었다.

음식에 대한 전문성이 부족한 탓에 식당은 하루 10만 원 이하의 저조한 매출이 지속됐고, 어머니 병원비 부담까지 과중되면서 김 씨는 생활고에 시달리고 있는 상황이었다.

이에 호텔신라는 주변상권 조사와 식당운영자와의 면담을 통해 14호점만의 차별화된 메뉴를 개발해 조리법을 전수하고, 주방 공간 확대와 노후화된 시설물 전면 교체 등 식당환경도 대폭 개선했다.

특히 ‘맛있는 제주만들기’ TF는 지역 주민과 주변 관광객들을 대상으로 한 메뉴 선호도 조사를 토대로 기존 메뉴를 모두 없애고 ‘전복 막국수’, ‘돔베 막국수’, ‘비빔 막국수’ 등 새로운 메뉴 세 가지를 개발했다.

이날 ‘맛있는 제주만들기’ 14호점 재개장 행사에는 제주시 양술생 주민생활지원국장, JIBS 김양수 사장, 고성권 한경면장, 제주신라호텔 오상훈 총지배인 등 50여명이 참석해 새롭게 재출발하는 ‘제주 돔베 막국수’ 운영자를 축하하고 격려했다.

‘제주 돔베 막국수’ 운영자 김재현 씨는 “많은 분들의 도움으로 새롭게 재개장을 하게 돼 정말 감사하다”며 “호텔신라 전문가들에게 배운 것을 토대로 제주도 서쪽을 대표하는 맛집이 될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

한편 ‘맛있는 제주만들기’ 4호점 ‘보말이야기’와 7호점 ‘밥짓는풍경’을 통합한 4&7호점 ‘보말과 풍경’도 오는 21일 재개장한다.

호텔신라는 7호점 주인이 건강상의 이유로 더 이상 영업을 지속하기 힘들어지자 때마침 가게 이전의 계획이 있었던 4호점이 7호점 주인과 협의해 두 식당을 통합하기로 결정하고 새롭게 통합점을 내게 되었다고 전했다.

통합점인 ‘보말과 풍경’은 4호점의 대표 메뉴인 보말칼국수, 등갈비와 7호점의 대표 메뉴인 풍경정식을 접목한 메뉴를 구성해 선보일 계획이다.