[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘백종원의 골목식당’ 쪽갈비집의 사연이 드디어 공개된다.1일 방송되는 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 서산 해미읍성 편 마지막 이야기가 그려진다.예고편에서 백종원은 전면 리모델링이 된 쪽갈비 가게에 나타나 사장에게 "이거 다 돈이다"라며 "어렵게 알려드렸는데 한 번도 안 해봤다 그러고"라며 언성을 높이는 장면이 나와 궁금증을 자아냈다.백종원에게 리모델링 도움과 함께 ‘서산더미불고기’까지 전수받았지만 쪽갈비집의 마인드는 크게 달라지지 않았다. 솔루션 이후 연락이 잘 되지 않았던 사장은 최종점검 당일까지 메뉴 연습을 전혀 하지 않은 채 나타나 백종원을 분노케 했다. 요리부터 응대까지 어설프기만 한 사장을 지켜보던 백종원은 정인선을

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 리얼가왕 편에서 뛰어난 가성비를 자랑하는 식당이 소개됐다.30일 방송된 KBS 2TV ‘생생정보’에서는 '리얼가왕' 코너를 통해 10900원에 철판닭갈비와 순살치킨을 제공하는 '닭갈비 동아리'가 소개돼 시청자의 이목을 끌었다.해당 가게는 경기 부천시 심곡동에 위치해있다. 연한 육질의 닭갈비를 주문하면 순살치킨이 함께 나온다. 여기에 가락국수와 사이드 메뉴까지 무한리필로 제공해 손님들의 발길이 끊이질 않는다.특히 맵지 않은 맛으로 외국인 손님들도 자주 찾는다고.닭갈비를 맛본 손님들은 “고기에 양념이 잘 배어 풍미가 뛰어나다”, “고기가 부드럽고, 육즙이 있어서 먹기 좋다”고 만족감을 표했다. 한편, 인천 미추홀

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의 달인' 부산꽈배기 달인이 비법을 공개해 화제다.29일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 부산 동구에 위치한 꽈배기·도넛 달인이 소개됐다.달인의 가게에는 손님들의 발길이 끊이지 않는다. 전국 각지에서 꽈배기 맛을 보기 위해 찾는다고. 비법은 무엇일까.달인은 8종류의 빵을 3종류의 반죽으로 완성했다. 반죽의 핵심 재료는 ‘땅콩’과 ‘연근’이었다.달인은 “껍질을 제거한 땅콩을 삶아 반죽에 넣는다”며 “여기에 대추와 여주, 연근을 넣은 뒤 땅콩 반죽으로 감싸주면 땅콩과 연근의 고소함만 남게 된다”고 꿀팁을 공개했다. 두 번째 꿀팁은 옥수수다.먼저 삶은 옥수수로 전분을 만들어 하루 숙성한다. 밤사이 숙성을 통해

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '전지적 참견시점' 라미란이 홍게 간장 예찬론을 펼쳤다.27일 밤 방송된 MBC '전지적 참견시점(이하 전참시)'에서는 배우 라미란이 출연했다.라미란은 아침에 일어나 직접 요리를 했다. 그는 끓는 물에 냉이를 풀어놓은 달걀과 함께 홍게 간장을 넣었다. 이어 다시 한 번 팔팔 끓여 음식을 완성했다.냉이 달걀 덮밥을 맛있게 먹는 라미란과 매니저의 모습에 '전참시' 출연진이 관심을 보였다. 라미란은 냉이 달걀 덮밥에 대해 "달걀찜을 할 때 다시마로 육수를 내거나 하는데, 간편하게 홍게 간장이 있다. 홍게 진액을 넣은 간장인데, 육수를 넣은 것과 같은 풍미가 생긴다"고 설명했다.스튜디오에서 지켜보던 이승윤은 “'나는 자연인이다'

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의달인' 중국식쫄면 달인의 기름에는 중국까지 건너가 배우고자 했던 그의 열정이 듬뿍 담겨있다.28일 방송된 SBS '생활의달인' 운둔식달에서는 경기도 군포시 산본에 위치한 작은 가게를 찾았다. 이곳에서는 새로운 식감과 맛을 느낄 수 있는 중국식쫄면과 만두를 먹을 수 있다.은둔식달 잠행단은 중국식 쫄면을 먹은 뒤 바로 인정했다. 쫄깃한 노란 옥수수면에 새빨간 달콤 새콤 감칠맛 최고의 양념장이 만나 그 맛을 냈다.입 안 가득 베어 물면 쫄면과는 다른 특별한 맛이 계속 입맛을 당긴다. 고추장 양념인데 향도 있다. 달인 양념장의 핵심은 닭발 육수다. 계피 고추씨 통깨 대파 마늘 그리고 숙성된 닭발까지 넣어 진하게 육수를 낸다. 차

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’이 서울 3대 비빔우동으로 꼽히는 잠실 미소카라메 달인의 열정을 담아냈다.  28일 방송된 SBS '생활의 달인'은 잠실 송리단길에 위치한 '미소카라메'의 달인(경력 11년)이 있는 맛집을 찾아 인생의 터닝 포인트를 들었다.직접 만든 소스 된장 우동으로 달걀노른자를 터뜨려 비빔장과 섞어 먹는 미소카라메.미소카라메 달인의 가게는 외관도 일본식 가옥구조라 일본 현지를 느끼게 한다. 미소카라메에 빠진 한 손님은 “일본에서도 쉽게 찾기 힘든 맛집이다. 로컬에서도 뒤지지 않을 미소카라메”라며 칭찬했다.궁극의 맛이란 그냥 탄생하지 않는 법. 좋은 재료와 작은 정성에서 맛의 차이가 결정된다고 생각하는 미소카라메 달인은 소스를 만드는 데만 48시간

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의달인' 후쿠오카식 닭고기덮밥(토리마부시) 달인이 끝내 눈물을 훔쳤다.28일 방송된 SBS '생활의달인'에는 서울 마포구에 위치한 후쿠오카식 닭고기덮밥 맛집을 운영하는 ‘10년 경력’ 달인이 출연했다. 평범한 청년을 달인으로 만든 후쿠오카식 닭고기덮밥은 덮밥의 신세계를 열었다는 평가를 받고 있다.한 청년의 뜨거운 열정이 찾아낸 숨겨진 비법에 의해 만들어진 후쿠오카식 닭고기덮밥은 이 가게 최고 인기 메뉴가 됐다. 정갈하게 나오는 네모난 그릇에 담긴 후쿠오카식 닭고기덮밥을 먹은 손님들은 “잡냄새가 없어 호불호가 없는 맛을 뽐낸다”며 칭찬을 쏟아냈다.후코오카식 닭고기덮밥 달인은 이 요리가 궁금했고, 무작정 덮밥으로 유명한 일본으로 떠나 닭고기 숙성부터 양

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의 달인' 미소카라메의 환상적 비주얼이 시청자들을 홀렸다.28일 방송된 SBS '생활의 달인'에는 미소카라메 달인(경력 11년) 셰프가 출연했다. 달인이 운영하는 맛집은 서울 송파구에 위치해있다.미소카라메란, 직접 만든 소스 된장 우동이다. 달걀노른자를 터트려 비빔장과 섞어 먹는 방식이다. 단맛과 짠맛이 조화를 이루며 독특한 풍미를 자랑한다.달인의 특제 된장 소스는 어떻게 만들어질까.달인은 "특제 된장 소스는 48시간에 걸쳐 탄생한다.”며 “된장을 우엉이랑 대나무랑 같이 태우면서 향도 같이 입혀주는 작업"이라고 설명했다. 직화 중인 대나무 잎 위에 우엉채를 올린 뒤 일본식 된장을 올린다. 달인은 미소카라메에 들어간

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '백종원의 골목식당' 돼지찌개집 여사장이 화제의 중심에 섰다.지난 24일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 개그우먼 홍현희-김나희가 충남 서산 해미읍성 돼지찌개집에 찾아간 모습이 그려졌다.홍현희는 주문한 실치국이 나오자 놀라움을 감추지 못했다. 그는 "밥을 하나 말자"면서 실치국의 비주얼에 감탄했다. 이어 "어리굴젓을 하나 올려야 한다"고 말한 뒤 한 입 말아먹었다. 독특한 풍미에 매료된 그는 "나희야 이거다"라고 극찬을 아끼지 않았다. 실치국을 맛있게 먹은 홍현희는 여자 사장에게 고마움을 표시했다. 그는 "저 실제로 보니까 예쁘죠?"라고 물은 뒤, "어머니는 배우 주원 씨 닮았다. 닮은 만큼 요리도 이렇게 잘하시나 보다"라고

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘전지적참견시점’에서 이영자가 대방출했던 휴게소 깨알 지식을 참고하면 고속도로를 거치는 힐링 여행에서 큰 즐거움을 찾을 수 있다.이영자는 만남의광장 휴게소에 있는 진한 소고기국밥을 권한 바 있다. 이영자는 “큰 가마솥에 사골을 이틀 동안 우려낸다”며 “진한 국물을 먹으면 2, 3개월 만나다 헤어진 아픔은 금방 낫는다”고 설명했던 그곳은 인산인해를 이루며 이영자 휴게소 맛집 리스트의 시작이 됐다.지난해 10월 방송된 MBC 예능프로그램 '전지적참견시점'에서 이영자는 매니저와 송팀장과 함께 힐링여행을 떠났다.소백산으로 향하던 이영자는 먼저 ‘아픈 손가락’ 기흥 휴게소에 들렀다. “기흥이는 집에 애가 셋이면 둘째 같은 느낌이다”라며 안타까워했던 그곳이다. 이영

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생방송 투데이’ 20년 전통의 분식집이 화제를 불러일으키고 있다.27일 방송된 ‘생방송 투데이’에서는 떡볶이 맛집이 소개돼 시청자의 이목을 끌었다.해당 맛집은 은평구 대조동 부근에 위치해있다. 분식집에 들어가면 아이들의 웃음소리가 끊이질 안는다. 학생들도 자주 이곳을 찾는다고.학생들은 “떡이 정말 맛있다. 입에 들어가면 없어진다”며 감탄을 금치 못했다.떡볶이 맛집의 비법은 카레가루였다.분식집 주인장은 “카레가루를 넣으면 고추장과 고춧가루 특유의 냄새도 안나고 오랫동안 숙성시킨 맛이 난다”고 설명했다. 이와 함께 오징어튀김이 감칠맛을 더한다. 주인장은 싱싱하고 통통한 오징어를 활용해 매일 오징어튀김을 만든다. 쫄깃

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의 달인' 후쿠오카식 닭고기덮밥 달인이 화제다.28일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 마포에 위치한 후쿠오카식 닭고기덮밥 맛집을 운영하는 달인이 출연했다.이날 달인만의 독특한 닭 숙성법이 공개돼 이목을 끌어당겼다.먼저 닭다리(허벅지 살) 위에 죽순 치즈죽을 올린다. 이어 무채, 꿀, 달기름, 마늘, 가지 등으로 만든 숙성 재료를 올렸다. 그리고 소금으로 덮어 마무리했다.후쿠오카식 닭고기덮밥 달인은 “수많은 실패 끝에 완성한 나만의 닭 숙성법”이라고 밝혔다.간장 양념 또한 독특한 풍미를 자랑했다. 한 손님은 "보통 간장으로만 했으면 질리고 짠맛만 느껴졌을 텐데 담백한 맛이 느껴진다"고 엄지를 치켜들었다. 비법은 무엇일까.

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '백종원의 골목식당'이 동시간대 시청률 1위를 달성했다.지난 24일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'은 평균 시청률 1부 7.2% 2부 8.9%(이하 닐슨코리아 수도권 가구 기준)를 기록하며 동시간대 시청률 1위에 올랐다.최고의 1분은 쪽갈비 김치찌개집 방문이었다.최종점검 당일까지 연락이 두절돼 쪽갈비집 사장에게 무슨 일이 일어난 것인지 궁금증이 증폭됐다. 이 장면은 분당 최고 시청률 9.8%까지 치솟으며 '최고의 1분'을 차지했다. 백종원은 쪽갈비 김치찌개집 주인장에게 “서산의 명물 한우를 이용한 서울식 국물 불고기를 만들어보자”고 제안했다. 이어 ‘비법 간장’으로 불고기 양념 레시피를 알려줬다. 어디서도 살 수 없는 자신이

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘모닝와이드’ 부산 대게물회가 화제다.25일 오전 방송된 SBS ‘모닝와이드’ 노포의 법칙 코너에서는 부산 35년 대게 물회 맛집이 소개됐다.해당 맛집은 부산 남구 백운포로에 위치해있다. 형제 요리사들이 아버지의 대를 이어 가게를 운영 중이다. 대게를 직접 잡아서 요리로 만든다고.부산 대게물회는 중독성 강한 맛을 자랑한다. 채소 위에 싱싱한 대게 회를 올린 뒤 주인장이 개발한 살얼음 육수를 부어주면 완성된다. 달콤한 살과 육수가 어우러져 독특한 풍미를 자랑한다. 대게를 삶아 만든 육수와 함께 대게를 갈아 만든 양념장도 감칠맛을 더한다. 아삭한 채소와 싱싱한 물회, 양념장이 조화를 이뤄 손님들의 발길이 끊이질 않는다.손님들

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘골목식당’ 곱창집 사장이 끝내 눈물을 쏟았다.24일 방송되는 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 서산 해미읍성 편의 네 번째 이야기가 그려진다.지난주 음식 솔루션을 마친 곱창집 사장들이 실전 장사에 도전한다. 곱창집의 장사 모습을 매의 눈으로 지켜보던 백종원이 장사가 끝나자마자 곱창집을 방문했다.사장들과 마주한 백종원은 완벽한 솔루션을 위해 관찰 당시 발견한 문제점들을 지적했다. 쏟아지는 문제점들에 분위기가 가라앉았고, 남사장은 조심스럽게 고민을 털어놨다. 끝내 눈물까지 보인 남사장의 모습에 제작진은 당황했다. 사태 수습에 나선 백종원이 해결방안을 제시, 사장들의 얼굴에 다시 미소가 흘렀다. 눈물을 쏟은 남사장의 속사정은 무엇인

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생생정보' 닭꼬미 맛집에 이목이 집중되고 있다.23일 오후 방송된 KBS 2TV '생생정보'의 '비법 24시, 밥상을 털어라!' 코너에서는 닭꼬미 맛집이 소개됐다.해당 맛집은 전남 순천시 서면에 위치해있다. 닭구이와 꼬막, 미나리로 어우러진 닭꼬미 삼합으로 손님들의 발길이 끊이질 않는다.이와 함께 총 30가지의 반찬이 나온다. 계절마다 달라지는 나물무침부터 낙지호롱, 단호박 불고기찜, 과일 김치, 닭 타락죽 등 다양한 음식을 맛볼 수 있다. 메인메뉴인 닭꼬미는 숯불에 구워낸 닭구이와 제철을 맞은 꼬막무침, 미나리 무침을 한데 섞어 중독성 강한 맛을 자랑한다.일명 닭꼬미 삼합으로 불리는 이 음식은 해당 맛집 사장의 아이디

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’ 중국식 쫄면이 화제를 불러일으키고 있다.28일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '은둔식달' 코너를 통해 경기도 군포시 산본에 위치한 맛집의 중국식 쫄면을 소개했다.잠행단은 “중국식 쫄면은 기존의 쫄면과는 사뭇 다른 맛이 난다. 고추장 양념에 가까운데 향이 있다”고 놀라움을 감추지 못했다.비법은 무엇일까. 달인은 양념장 비결에 대해 “닭즙을 활용한다”고 밝혔다.준비된 닭발을 먹은 잠행단은 "인생 닭발을 여기서 만났다"며 감탄했다. 만드는 방법은 상당한 시간과 정성이 필요하다. 무를 갈아 물기를 제거한 뒤 말린 생강과 함께 볶아준다. 이를 ‘닭발’과 덮어 48시간 숙성해 잡내를 제거한다.계피를 깔은

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’이 서울 3대 비빔우동 중 하나인 잠실 '미소카라메' 달인을 찾았다.22일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 잠실 송리단길에 위치한 '미소카라메'의 달인(경력 11년)이 있는 맛집을 찾아 특제 소스 비법을 알아봤다.미소카라메는 직접 만든 소스 된장 우동으로, 달걀노른자를 터뜨려 비빔장과 섞어 먹는 우동이다. 된장 특유의 짠맛이 덜하고 고소한 맛이 일품이다.달인의 가게는 외관을 일본식 가옥구조로 꾸며 눈에 잘 띈다. '생활의 달인' 미소카라메 달인이 운영하는 맛집의 인기 메뉴는 소고기를 넣은 미소카라메(된장 비빔우동)다.미소카라메 달인은 "전체 과정을 보려면 이틀이 걸린다"며 “방법은 잘 공유하는 편이다. 시너지효과를 일으킬 수도 있

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의 달인'이 이번에는 잠실에서 미소카라메 달인을 찾았다.22일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 핫플레이스 잠실에서 젊은 손님들의 입맛을 사로잡고 있는 경력 11년의 미소카라메 달인을 만난다.외관을 일본식 가옥구조로 꾸며 눈에 잘 띈다. '생활의 달인' 미소카라메 달인이 운영하는 맛집의 인기 메뉴는 소고기를 넣은 된장 비빔우동. 된장 특유의 짠맛 없이 고소한 맛이 일품이다. 소스의 핵심 재료인 미소는 대나무와 우엉으로 훈연해 풍미를 살리기까지 했다. ‘생활의 달인’ 제작진은 마포구에 있는 닭밥의 달인(경력 10년)도 찾았다. 남다른 열정으로 새로운 맛을 구현해내는 달인을 만나본다.달인의 닭밥은 그 자체로도 맛있지만 수란

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’이 의정부오징어김밥을 탄생시킨 달인을 만나봤다.21일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 의정부에 위치한 오징어 김밥 맛집의 달인을 찾았다.경력10년의 부부는 오징어볶음이라는 특이한 재료를 활용해 고정관념을 깨는 맛과 비주얼로 손님들을 끌어 모으고 있다. 의정부오징어김밥에 빠진 손님들은 예약은 물론 줄을 서면서까지 그 맛을 기다린다.의정부오징어김밥 달인 부부는 “2~3시간도 제대로 못 자고 만든 김밥이다”라며 자부심을 보여줬다. 오징어의 몸통과 다리가 들어가는 이 김밥은 생각보다 맵지 않아 더 맛있다는 반응이다.오징어볶음이 들어간다는 것 외에도 어느 김밥에나 들어있는 달걀지단이나 밥 자체도 다른 김밥집과 확연히 다르다. 의정부오징어김