[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 60년 전통 찹쌀떡 달인이 ‘생활의 달인’ 제작진에 비법과 포부를 밝혔다.12일 방송된 SBS '생활의 달인'은 가정의 달 특집으로 달인들을 다시 만나 그들이 공개하지 않았던 다른 비법들을 캤다. ‘생활의달인’은 지난 1월 서울 광장시장에서 60년 전통을 이어가고 있는 ‘56세’ 찹쌀떡 달인을 찾았다. 간판 하나 없이 찹쌀떡 맛으로 광장시장 일대를 평정했다. 1월 방송에서 잠행단은 “여기 찹쌀떡은 가루가 없다. 정말 역대급 맛”이라고 칭찬했다. 당시 혼자서 가게를 운영하던 찹쌀떡달인 앞에는 줄지어 서있는 손님들이 보였다. ‘생활의달인’ 방송 이후 손님이 더 늘어났다. 많아진 손님들 사이에서 떡의 모자란 물량 때문에 다툼이 벌어지기도 해 손님당 2팩만 판매

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 바지락 물짜장 맛집에 관심이 집중되고 있다.10일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '전설의 맛' 코너를 통해 45년 전통의 '바지락 물짜장' 맛집이 소개돼 시청자의 이목을 끌었다.해당 맛집은 전북 전주시 완산구 풍남문2길에 위치해있다. 바지락 물짜장으로 알려진 유명 맛집으로 손님들의 발길이 끊이질 않는다. 물짜장을 만드는 방법이 독특하다.기존의 춘장대신 고춧가루를 사용한다. 물짜장은 돼지비계 기름에 무와 멸치로 우려낸 육수와 각종 해물에 야채가 듬뿍 들어가 구수하고 담백한 맛을 자랑한다.춘장을 넣지 않아 짜장면 혹은 짬뽕인지 구분하기 어렵다는 평가다.손님들은 “짜장면에 물이 많은 건줄 알았

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’에 출연했던 튀김덮밥 달인의 비법 중 하나인 '공주밤'도 재조명받고 있다.12일 방송된 SBS '생활의 달인'은 '가정의 달 특집'으로 꾸며져 과거 소개된 달인들 가운데 역대급 비법으로 화제의 중심에 선 달인과 다시 보고 싶은 달인들이 출연했다.주인공은 서울 용산구 이촌로(이촌동)에 위치한 튀김덮밥과 정통 일본식 우동으로 유명한 달인이다.독특한 풍미의 우동과 함께 김초밥 역시 엄청난 내공과 정성으로 만든다는 후문. 특히 새콤달콤한 맛을 내는 배합초를 만들기 위해 식초와 술을 부어 찐 은행과 배로 만든 진액으로 탄생시킨 밥이 눈길을 끌었다.일본 정통식 튀김덮밥도 관심을 모았다. 달인은 고소하고 찰진 식감에 대해 “공주밤을 고소한 생밤

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’에 출연했던 반찬가게 달인이 재조명받고 있다.12일 방송된 SBS '생활의 달인'은 '가정의 달 특집'으로 꾸며져 과거 소개된 달인들 가운데 역대급 비법으로 화제가 된 달인과 다시 보고 싶은 달인들이 출연, 시청자들의 이목이 집중됐다.주인공은 경기도 용인시 수지구에 위치한 반찬가게 달인이다.해당 반찬가게는 매일 손님들의 발길이 끊이질 않는다. 비법은 무엇일까. 인기 반찬은 두부조림과 콩나물 무침, 오징어 진미채 무침 등이다. 모든 반찬에는 이경옥 씨가 직접 만든 만능 간장이 들어간다.만드는 과정이 상당히 독특하다. 시금치를 넣고 끓인 술에 꽃게를 넣어 하루 동안 재어놓는다. 이튿날 마늘을 넣어 끓인 찹쌀풀에

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘현지에서 먹힐까3’ 이연복 셰프의 치킨이 미국에 안착했다.9일 오후 방송된 tvN 예능 ‘현지에서 먹힐까3’에서는 ‘복스푸드’ 멤버들이 네 번째 장사를 하기 위해 LA에 도착한 모습이 그려졌다.‘복스푸드’의 네 번째 장사 메뉴는 치킨이었다. 이연복 셰프는 “미국이 프라이드의 종주국인데 치킨 종류로 따지면 한국이 훨씬 많다. 치킨 종주국에 한국 치킨의 맛을 보여주고 싶다”고 승부욕을 보였다.한국 치킨을 준비한 ‘복스푸드’는 LA 대표 맥주 양조자 ‘앤젤시티 브루어리’에서 가게 문을 열었다. 오픈 전부터 치킨 냄새가 진동하자 손님들이 몰려들기 시작했다. ‘복스푸드’가 준비한 치킨은 ‘연복이 두 마리 치킨’이었다. 간장 치킨과 양념

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘백종원의 골목식당’이 전남 여수를 방문한다.8일 방송되는 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 백종원이 지역경제 살리기 프로젝트 세 번째 지역인 전남 여수를 찾는 모습이 그려진다.여수 청년몰 ‘꿈뜨락몰’을 찾은 백종원은 크게 분노했다는 후문이다. ‘꿈뜨락몰’은 여수 중앙시장에 문을 연 지 9개월 된 청년몰이다. 그러나 현재는 폐업하는 가게가 속출하고 있다.이에 백종원은 기존과는 차별화된 방식으로 ‘꿈뜨락몰’ 사장들 몰래 가게를 기습 방문했다.첫 번째로 찾은 가게는 다코야키집이다. 겉보기엔 깨끗했지만 구석구석 점검할수록 총체적 난국인 위생 때문에 백종원이 냉장고 문을 열기조차 두려워했다. 이어 백종원은 버거집 주방을 급습했다

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '생활의 달인'이 인천맛절미달인을 찾았다.12일 방송된 SBS ‘생활의달인-다시보고싶은 달인’에서는 인천 부평구 시장로에 위치한 ‘맛절미’ 맛집이 소개됐다.첫 눈에 반한 아내와 가족을 지키기 위한 쫀득한 ‘맛절미’에는 달인만의 특수한 비법이 녹아들어있다.콩가루가 묻어있는 노르스름한 겉모습은 여느 인절미와 다를 바 없지만 그 안에 크림처럼 부드러운 팥소가 들어있다. 한 입 물었을 때 고소하고 입안에서 되씹었을 때 달짝지근하게 맛이 퍼진다.‘맛절미’로 불리는 흰팥소 인절미를 먹어본 손님들은 “첫 맛만 고소한 일반 인절미와 달리 이 집 인절미는 고소하면서도 끝까지 달달하다”고 특징을 소개했다.맛절미 달인은 입맛을 사로잡는 흰 팥소의 비밀을 공개했

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘전참시’ 라미란이 캠핑 내공을 드러냈다.4일 방송된 MBC '전지적 참견 시점 (이하 전참시)'에서는 라미란이 집 근처 캠핑장에서 캠핑하는 모습이 담겼다.매니저는 "언니가 캠핑을 좋아한다. 쉬는 날 캠핑장으로 간다"고 말했다. 라미란은 “혼자 간다”며 나홀로 캠핑을 하면 힐링 되는 기분이라고 밝혔다.8년차 프로 캠핑러인 라미란은 직접 텐트를 조립하는 능력이 과시했다. 이후 커피 한 잔으로 목을 축이며 여유를 만끽했다. 매니저가 대본과 일정표를 전해주러 캠핑장을 찾았다. 라미란은 매니저를 위해 요리를 만들었다. 두 사람은 소고기, 육사시미, 돼지고기 등을 구워 먹으며 만찬을 즐겼다.라미란은 ‘다이어트 하지 않느냐’라는 질

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 부산꽈배기 달인(경력 23년)이 ‘생활의 달인’ 제작진의 1년여 설득 끝에 방송에 나서 눈물 섞인 과거를 회상했다.5일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 부산 동구 진시장로에 위치한 꽈배기·도넛 맛집을 찾았다. 작고 소박한 규모지만 SNS에서 부산 여행 필수 먹거리 코스로 꼽히면서 전국 각지에서 손님들이 찾아온다. 부산꽈배기 달인은 그만의 방법으로 꽈배기 판에 새로운 획을 그었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감의 부산꽈배기를 맛본 손님들은 “다른 곳은 뻑뻑하고 물이 당기는데 여기는 촉촉하고 맛있다”고 만족을 표시했다. 최근 ‘생활의달인’에서 소개됐던 인천 콩고물꽈배기와는 또 다른 맛이다. 부산꽈배기 달인은 맛의 비결로 반죽을 꼽았다

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 라미란 캠핑요리가 공개된다.4일 밤 방송되는 MBC ‘전지적 참견 시점’ 52회에서는 라미란과 매니저가 바쁜 스케줄 속에서 막간의 여유를 만끽하는 모습이 공개된다.지난주 방송에서 라미란은 "지금 매니저와 4년 정도 됐다. 호칭은 언니, 동생 하는데 철저한 비즈니스 관계"라고 말해 웃음을 자아냈다. 이후 공개된 일상 속 매니저는 라미란의 집에서 잠을 자는 등 친근한 사이였다.자기 집처럼 생활하는 모습에 대해 매니저는 "라미란 언니는 파주에 살고, 나는 서울에 살아서 바쁠 때는 언니가 그냥 자고 가라고 한다"고 밝히며 비즈니스 관계 이상임을 입증했다.지난주 ‘먹교수’ 이영자와 참견인들을 자극한 ‘막해먹는 미란씨’ 라미란과 매니저는 이날 방송에서도 모습

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 부산 꽈배기 도넛 달인이 ‘생활의 달인’을 통해 자신의 노하우를 공개했다.5일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 부산 꽈배기 도넛 달인이 출연, 화제의 중심에 섰다.부산 꽈배기 도넛 달인이 운영하는 가게는 매일 문전성시를 이룬다. 부산 꽈배기 도넛은 독특한 풍미를 자랑한다. 중독성 강한 맛과 함께 쫄깃한 식감이 일품이다. 어떻게 만들어지는 것일까.해답은 반죽과 재료에 있었다. 달인은 “연근과 땅콩을 쪄낸 뒤 반죽에 넣어주면 잡내는 사라지고 고소한 맛이 배가 된다”고 팁을 공개했다. 여기에 '생활의 달인' 꽈배기•도넛의 달인만의 특별한 방식으로 삶은 옥수수를 더해주면 단맛은 물론 찰기까지 완벽해진다. 이후 숙성 전 물을 발라 남

[트레블바이크뉴스=김태형 기자] ‘스페인 하숙’ 차승원의 함박스테이크 레시피가 화제다.3일 방송된 tvN '스페인 하숙'에서는 셰프 차승원과 이케요 사장 유해진, 잡일 담당 배정남이 숙박객들과 하루를 보내는 모습이 담겼다.이날 차승원은 고생한 직원들을 위해 스페셜 메뉴를 준비했다. 소스부터 패티까지 직접 함박스테이크를 만든 것.차승원은 "아침에 매번 라면만 먹을 수 없다"면서 함박스테이크 만들기에 돌입했다. 그리고 단 30분 만에 비주얼이 돋보이는 함박스테이크를 완성했다. 샐러드, 달걀후라이까지 정통 레스토랑에서 나오는 메뉴처럼 완벽하게 세팅해 직원들에게 대접했다. 차승원표 함박스테이크 레시피는 간단하다. 전날 동그랑땡을 하고 남은 소고기에 빵가루를 부은 후

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’ 제작진이 남해물회달인으로부터 약속을 받았다.5일 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서는 경남 남해군 서면에 위치한 물회 맛집을 찾았다.경남권 여행 때 꼭 들러야 할 맛집으로 꼽히는 이곳에는 물회와 사이드메뉴라 할 수 있는 메밀면 두 가지 뿐이었다. 육수가 넘치는 일반적인 물회와 달리 남해물회달인이 내놓은 물회는 회무침에 가까운 비주얼을 뽐냈다.회무침 아래 ‘육수 얼음’이 깔려 있어 물회가 쉽게 비벼졌다. 메밀면을 곁들이면 물회의 또 다른 맛을 낸다.남해물회를 즐겨찾는다는 한 손님은 "이곳은 회가 아니라 초장을 먹으러 온다고 해도 틀린 말이 아니다"라며 양념장의 위력을 소개했다. 잠행단은 남해물회

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생방송 투데이’에서 41년 전통의 은하분식점을 소개해 화제다.3일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '인생분식' 코너를 통해 '한마음 한자리, 41년 추억의 쫄면 ' 편이 그려졌다.해당 맛집은 서울시 성북구 하월곡동에 위치해있다. 가게명은 ‘은하분식’으로 쫄면을 잘하는 집으로 유명하다.주인장은 간판 하나 없이 41년 째 한 자리를 지켜왔다. 탱탱한 쫄면에 영양 만점의 달걀프라이를 얹어 독특한 풍미를 자랑한다.3500원이라는 저렴한 가격에 부족하지 않도록 푸짐하게 내주는 양, 면과 계란의 환상 궁합으로 손님들의 발길이 끊이지 않는다고. 주인장은 ‘생방송 투데이’를 통해 노하우가 담긴 비법을 공개했다. 특제양념장에

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 봉화닭불고기 달인의 어머니가 ‘생활의달인’ 제작진에 한 가지 비법을 알려줬다. 5일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 잠행단은 경북 봉화 다덕약수관광지에 위치한 맛집을 이끌고 있는 닭불고기 달인을 찾아 나섰다.닭고기를 갖은 양념에 재웠다가 숯불에 구워먹는 음식이 닭불고기다. 봉화 닭불고기 달인은 닭으로 낼 수 있는 맛의 한계를 뛰어 넘었다는 평가도 받는다.한 입 먹으면 저절로 감탄사가 터진다는 이 맛집은 식당이라기 보다 가정집 같은 내부로 눈길을 모았다. 메뉴판도 없다. 오직 닭불고기만 있을 뿐이다. 먼저 상에 차려주는 찬도 없다. 하지만 냄새는 끝내줬다. 잠행단은 “냄새로 앉아 있는 사람을 죽여 놓고 있다”며 기대에 부풀었다. 

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 봉화닭불고기 달인은 ‘생활의달인’ 제작진에 닭숙성 비법은 끝내 공개하지 않았다.5일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 잠행단은 경북 봉화 다덕약수관광지에 위치한 맛집을 이끌고 있는 닭불고기 달인을 찾아 나섰다. 닭고기를 갖은 양념에 재웠다가 숯불에 구워먹는 음식이 닭불고기다.여름 휴가철에는 3시간을 기다려야 먹을 수 있는 유명한 맛집이다.몇 차례 ‘생활의달인’ 촬영을 고사했던 봉화닭불고기 달인(2대째 물려받은 아들)은 산머루 식초를 보여주며 맛의 비밀 중 하나인 양념 재료를 소개했다. 양념뿐만 다른 곳에 비해 유난히 부드러운 육질이 궁금했던 잠행단은 푸르스름한 밥의 색깔을 보며 궁금증이 생겼다.봉화닭불고기 달인은 식

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘밥블레스유’ 이영자가 누룽지 사랑을 드러냈다.2일 방송된 Olive '밥블레스유'에서는 남원으로 기차여행을 떠난 최화정, 이영자, 송은이, 김숙, 장도연의 모습이 그려졌다.멤버들은 남원으로 떠나기 전, 아침식사에 대해 언급했다.최화정은 "오전에 오트밀을 먹는다"며 "오트밀에 우유를 부어놓고 스케줄 갈 때 가지고 가면 너무 편하고 좋다"고 오트밀 사랑을 드러냈다.이어 최화정은 오트밀을 다양하게 먹는 꿀팁을 알려줬다.그는 "오트밀에 사과도 썰어서 넣고 계피 가루, 소금을 넣으면 더 맛있다. 가끔은 명란젓을 올려 먹기도 한다"고 전해 눈길을 끌었다.이영자는 든든한 아침 식사로 누룽지를 꼽았다. 그는 "나도 아침이 고민인데 나가야 하니까

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘현지에서 먹힐까3’ 이연복 셰프가 미국에서도 실력을 입증했다.2일 방송된 tvN ‘현지에서 먹힐까 시즌3-미국편’(이하 현지에서 먹힐까3)에서는 이연복, 에릭, 허경환, 존박 등이 세 번째 푸드트럭을 개시하는 모습이 그려졌다.이날 이연복 셰프는 차돌짬뽕에 대한 의욕을 보였다. 그는 “짬뽕과 짜장은 어딜 가든 한 번씩 해보고 싶은 메뉴다. 먹히든 안 먹히든 꼭 팔아보고 싶다”고 포부를 밝혔다.이연복 셰프와 함께 에릭 허경환 존박 등이 차돌짬뽕과 복만두 만들기에 돌입했다. 재료부터 요리까지 세심히 준비한 결과, 400개를 완성했다. 앞선 장사에서 남은 100개를 더해 500개가 만들어졌다.허경환이 “짬뽕까지 무사통과면 미국 사람들에게 죄송하다. ‘이

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘백종원의 골목식당’ 백종원 대표가 서산 해미읍성 쪽갈비 김치찌개집 사장 태도에 분노를 금치 못했다.1일 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 충청남도 서산 해미읍성 다섯 번째 이야기가 펼쳐졌다. 맛집을 찾아나서는 관광객들의 관심을 모으고 있는 서산 해미읍성 편은 마지막 방송에서도 많은 일들이 벌어졌다.백종원 대표로부터 ‘서산더미불고기’를 전수받으며 불고기집으로 거듭난 쪽갈비 김치찌개집의 분위기는 심상치 않았다. 솔루션 이후 연락이 잘 되지 않았던 사장은 최종점검 당일까지 메뉴 연습을 전혀 하지 않은 채 나타났다.사장은 단순히 “주방이 공사 중이라 할 데가 없어서” 요리 연습을 하지 않았다고 밝혔다. 제작진이 더 걱정하며 시식을 부탁하자 김치찌개집 사

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 황태비빔국수가 화제를 모으고 있다.1일 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘생생정보'의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 황태비빔국수와 냉홍국수 맛집이 소개돼 시청자의 이목을 집중시켰다.해당 맛집은 경기도 파주시에 위치해있다. 메인 메뉴인 황태비빔국수는 매콤새콤한 양념장과 황태의 쫄깃한 식감이 조화를 이뤄 손님들의 발길이 끊이질 않는다. 독특한 풍미를 자랑하는 황태비빔국수의 비법은 무엇일까.맛집 사장은 "우리는 ‘진공반죽’ 소면을 사용한다. 일반 반죽 소면 보다 쫄깃하다. 공기가 안 들어가게 진공상태에서 반죽을 하기 때문에 식감이 다르다는 걸 손님들도 느낄 정도다"라고 비법을 공개했다.손님들은 “정말 식감