[트래블바이크뉴스=김태형 기자] '백종원의 골목식당'이 한국의 대표적인 관광지 전남 여수에서 청년몰 꼬치집 사장들을 상대로 본격적인 솔루션에 나선다.최근 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에서는 장사를 시작한 여수 '꿈뜨락몰' 상점들의 이야기가 그려졌다.백종원은 지난 회에 이어 또다시 비상소집했다. 그는 "지난 2주 동안 여러분의 행적을 봐야겠다"며 "사장님의 허락을 받아 폐쇄회로(CC)TV 화면을 확인하겠다"고 전했다. 모든 사장은 CCTV 관찰을 허락한다고 답했다.백종원의 CCTV 관찰 요청은 꼬치집의 위생을 지적하기 위해서였다. 앞서 백종원은 상인회장을 찾아 청년몰 사장의 행실을 문의했다. 백종원은 상인회장에게 "꼬치집 사장이 2주간 혼자 청소를 했느냐"고 물었다.

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 해물 냉짬뽕과 간장마늘 탕수육이 화제를 불러일으키고 있다.3일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '7전8기 부자의 탄생'에서는 해물 냉짬뽕 식당이 소개됐다.해당 맛집은 강원도 강릉시에 위치해있다. 하루 매출만 약 284만 원.주메뉴는 해물 냉짬뽕이다. 매콤한 불맛의 짬뽕에 다양한 해산물이 듬뿍 들어간다. 특히 살얼음에 각종 쫄깃한 해물과 야채 고명을 넣어 여름 보양식으로도 손색이 없다.육수는 사골과 닭뼈육수로 만든다. 이와 함께 문어, 조개, 새우 등이 들어가 국물 맛이 진하다는 평가. 쫄깃한 시금치 면발로 식감도 살렸다. 맛집 사장은 냉짬뽕을 만든 이유에 대해 “가게가 동해안 인근이라 여름에 피서객이 오면

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 전주 전설의떡볶이 달인과 과천 시래기김밥 달인이 ‘생활의 달인’에 모습을 드러냈다.3일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’은 맛과 영양 모두 기대치를 만족시키는 전주 전설의떡볶이 달인과 과천 시래기김밥 달인의 비법을 어깨너머로 본다.전북 전주시 덕진구에 위치한 한 떡볶이집. 이곳은 전주에서는 전설적인 떡볶이의 맛으로 주변에서는 모르는 사람이 없을 정도라고 한다. 이 맛집은 전주 여행에서 꼭 들어야 할 곳이다.엄청난 내공을 품은 떡볶이를 30년 넘게 만들어온 전설의떡볶이달인(여/65세)은 몸에 좋은 갖가지 천연 재료가 첨가되고, 진한 육수까지 더해 내공 가득한 비법 양념장을 소개한다.떡볶이를 맛보는 순간 진하고 깊은 맛이 차원이 다르다는 반응이다. 천연

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 탕수육짬뽕 달인은 화학조미료를 쓰지 않고도 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.2일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서 부산시 부산진구에 위치한 맛집을 이끌고 있는 부산탕수육짬뽕달인(38)이 소개됐다. SNS상에서도 부산 여행 중 빼놓을 수 없는 맛집으로 추천하는 가게다.북경 세계 요리 대회 개인전에서 은상을 수상, 대륙이 인정한 실력을 지닌 달인이다.손님들은 탕수육짬뽕 달인의 짬뽕을 먹은 뒤 “조미료가 첨가된 맛이 아니다. 먹은 뒤 깔끔한 맛이 난다”고 호평했다. 놀라운 것은 화학조미료를 사용하지 않고 맛을 낸다는 점이다. 탕수육짬뽕달인만의 특별 비법이 있다. 새우 껍질을 분리한 뒤 관자와 함께 찐다. 새우의 비릿한 맛을 잡기 위해

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘강식당2’가 정식 오픈했다.지난달 31일 첫 방송된 tvN ‘강식당2’에서는 경주에 도착한 멤버들이 첫 오픈을 시작한 모습이 그려졌다.주 메뉴는 분식 요리였다. 백종원 대표의 도움으로 수타 짜장면, 쫄면, 떡볶이, 튀김, 가락국수 등을 만들었다.경주행 차 안에서 민호와 피오는 함께 작업한 ‘강식당’의 메인 테마곡 ‘쓰담 쓰담’을 공개했다.경주 식당에 도착한 멤버들은 쾌적한 환경에 만족해했다. 멤버들은 시험 삼아 가락국수, 콰트로 튀김과 떡볶이 등을 만들었다. 직접 맛 본 멤버들은 “무난하다”고 입을 모았다. 드디어 영업 첫째 날이 밝았다.멤버들 모두 의욕이 넘쳤지만, 첫 개시부터 위기가 찾아왔다. 비트껍질이 하수

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 대륙이 인정한 실력을 자랑하는 부산탕수육짬뽕 달인이 ‘생활의달인’에서 중1 때부터 불이 붙은 중화요리에 대한 사랑을 표현했다.2일 방송된 ‘SBS 생활의 달인’에서는 부산 부산진구에 위치한 맛집을 이끌고 있는 '대륙이 인정한 실력의 소유자' 부산탕수육짬뽕 달인(남/38세)이 출연했다.20여 년의 경력을 자랑하는 부산탕수육짬뽕 달인은 2013년 북경 세계요리대회 개인전에서 은상을 차지할 정도로 실력을 인정받았다. 손님들도 달인의 가게에서 음식을 먹은 뒤 “역시 다르다” “탕수육이 부드럽게 넘어가고 씹는 맛도 좋다”며 오감을 자극하는 화려한 맛에 칭찬을 쏟아낸다.그냥 나오는 맛이 아니다. 인고의 시간을 거치며 찾아낸 비법과 숱한 과정에 걸쳐 태어난 탕수육이다

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 왕대통찜에 관심이 쏠리고 있다.31일 방송한 KBS 2TV '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 연매출 12억을 달성한 왕대통찜 맛집이 소개됐다.왕대통찜은 총 22가지 육해공 메뉴를 한 번에 맛보는 메뉴다.삼겹살을 비롯해 소꼬리찜, 도가니 수육, 양념 목살, 순대, 소시지, 문어, 전복, 새우, 연어, 오징어, 골뱅이, 칠면조, 오리, 닭 등을 대나무통에 담고 480도 가마에서 2시간 동안 쪄낸다. 사용되는 대나무는 굵고 단단한 맹종죽으로 고기의 깊은 맛을 더한다. 맛집 사장은 "대나무에서 수액이 나와 촉촉하고 기름만 빠져 담백하다"고 전했다.한편, ‘생생정보’는 공영방송 KBS가 저녁 시간대에 생생

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘강식당2’가 베일을 벗는다.tvN 간판 예능 ‘강식당2’가 31일 첫 방송된다. 지난해 tvN ‘신서유기’ 시리즈의 스핀오프로 방송된 tvN ‘강식당’ 시즌 1은 8.3%이라는 높은 자체 최고 시청률을 기록하며 숱한 화제를 낳았다.한층 업그레이드된 ‘강식당2’는 다양한 볼거리를 제공할 것이라고 예고했다.첫 방송을 앞두고 제작진은 tvN ‘강식당2’을 200% 즐길 수 있는 재미 포인트를 공개했다. 이번 tvN ‘강식당2’는 경주에서 촬영된 만큼 ‘화랑도 반한 맛’이라는 태그가 붙어 눈길을 끈다. ‘강볶이’라는 간판에서 유추할 수 있듯 분식 메뉴가 주가 될 것이라는 목소리가 들린다. 지난 주 공개된 예고에서는 떡볶이와 거대한 야

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 소보로찹쌀빵 달인이 신박한 비법이 탄생하기까지의 과정을 ‘생활의달인’에서 소개했다.2일 방송된 SBS '생활의 달인'은 경력 15년에 빛나는 양양 소보로찹쌀빵의 달인(37세)을 찾았다. 강원도 양양군 강현면 바닷가에 자리한 이 맛집(빵집)은바닷가에 위치한 이 빵집은 양양 여행 때 가볼만한 곳이다.손님들이 가장 먼저 찾는 빵은 역시 ‘소보로찹쌀빵’이다. 빵인지 떡인지 정체를 모를 것 같은 두 가지 특징을 지닌 소보로찹쌀빵 달인의 작품이다. 빵을 만들 때 필수인 밀가루를 쓰지 않고도 맛있는 방을 만들어낸 소보로찹쌀빵 달인은 밀가루 대신 콩을 쓴 소보로 반죽법도 공개했다.먼저 쑥 반죽에 쫄깃함을 극대화하기 위해 만들었던 감자 반죽을 넣은 뒤 소보로찹쌀빵 달인의

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘백종원의 골목식당’ 여수 꿈뜨락몰의 양식집은 연일 호평을 받고 있다.29일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 여수 꿈뜨락몰 편이 펼쳐졌다.우려 속에 첫 장사가 시작됐다. 줄을 선 손님들은 하나둘 홀 안으로 입장했다. 몰려드는 손님에 사장들은 긴장했다. 그 가운데 가장 많은 손님을 끌어 모은 곳은 양식집이다.양식집에서는 백종원 대표가 인정한 정어리 파스타, 갑오징어 토마토 파스타 두 가지 메뉴를 판매했다.그릇을 깨끗하게 비울 정도로 반응이 좋았다. 손님들은 ‘정어리 파스타’를 먹으며 “가격이 5000원이면 너무 싸다고 느껴질 정도로 맛있고 괜찮다” “영국 느낌이다”라고 가격과 맛에 모두 만족했다. 양식집 사장 부부는 손님들 호평에 감사를 표

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘백종원의 골목식당’ 꿈뜨락몰 네 번째 이야기가 공개된다.29일 방송되는 SBS '백종원의 골목식당'에서는 전남 여수 청년몰 '꿈뜨락몰' 편 네 번째 솔루션이 그려진다.지난 주 방송에서 장사 포기를 선언했던 사장들은 백종원의 긴급소집 이후, 마음을 다잡고 첫 장사를 시작했다.하지만 또 다시 암초를 만난다. 버거집은 장사를 시작한 지 얼마 지나지 않아 돌연 완판을 선언하며 판매를 중단한 것. 이를 지켜보던 백종원은 "참 답답하네"라며 걱정하는 모습을 보였다. 판매 중단 이유는 방송을 통해 공개된다. 만두집으로 변신한 다코야끼 사장은 만두피부터 소까지 업그레이드한 수제 '갓김치만두'를 만들었다. 사장은 기존의 소극적인 모습과 달리

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 소보로찹쌀빵 달인이 밀가루 효모 없이도 ‘겉바속쫀’ 빵을 만든 비법을 ‘생활의 달인’에서 공개했다.2일 방송된 SBS '생활의 달인'은 경력 15년에 빛나는 양양 소보로찹쌀빵의 달인(37세)을 찾았다. 바닷가에 위치한 이 빵집은 양양 여행 때 가볼만한 곳이다.강원도 양양군 강현면에 자리한 이 맛집(빵집)은 동네 어디에서나 볼 수 있는 평범하고 아담한 외부와 마찬가지로 내부도 특별해 보이는 것이 없다. 하지만 빵의 맛을 놓고 보면 얘기가 달라진다.다양한 종류의 빵이 있지만 손님들이 가장 먼저 찾는 빵은 시그니처 메뉴가 된 ‘소보로찹쌀빵’이다. 쫄깃한 속을 자랑하는 빵은 보기만 해도 군침이 나온다. 소보로찹쌀빵 달인은 “소보로 찹쌀

[트래블바이뉴스=김태형 기자] ‘생생정보’ 대나무 막창 순대에 관심이 쏠리고 있다.28일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '전설의 맛'에서는 '30년 전통 옛날 쫄면 & 70년 전통 대나무 막창 순대' 편이 소개됐다.70년 전통을 자랑하는 대왕 막창 순대 맛집은 전남 담양군 담양읍에 위치해있다. 독특한 풍미를 자랑하는 대나무 막창 순대를 맛보기 위해 각지에서 몰려든다는 후문.맛집 주인은 “죽순을 잘게 다진 뒤 찹쌀과 섞어 죽으로 만드는 게 비법”이라고 밝혔다. 죽순 특유의 아삭하고 쫄깃한 식감으로 순대의 맛을 더욱 맛깔스럽게 한다는 평가다. 막창의 누린내는 대나무로 찐 소금으로 잡는다. 솥에 소금을 넣어 3시간 찌면 완성된다. 이 소금을 총 세 번 씻어내면

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 미식 여행을 즐기는 시청자들에게 큰 사랑을 받아왔던 ‘수요미식회’가 푸드 전문 채널 올리브로 이동해 화요일 첫 방송을 시작한다.'수요미식회'는 28일 오후 8시 50분 올리브 채널에서 첫 방송된다.tvN 장수 프로그램으로 '수요미식회'는 최근 올리브로 채널을 옮기고 새롭게 도약한다.지난 2015년 1월 방송을 시작한 이래 음식에 대한 전문적 지식을 나누는 '미식 토크' 예능으로 많은 사랑을 받아왔다. 맛집을 소개해왔지만 KBS2 TV 생생정보나 SBS '생활의달인'과는 성격이 다르다.   20대에서 50대까지 각 남녀 연령대를 대표하는 패널들을 불렀다. 요리 연구가 박찬일과 정민, 배우 하석진과 김소은을 고정 패널로 투입

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘생활의 달인’이 양양 소보로찹살빵달인과 부산 탕수육달인을 찾아 맛에 묻어나는 열정과 숨겨진 비법을 들었다.27일 저녁 8시 55분 방송되는 ‘SBS 생활의 달인’에서는 맛집을 이끌고 있는 강원도 양양의 소보로찹쌀빵달인과 부산 탕수육달인의 열정과 비법을 담았다.양양군 강현면에 위치한 빵집. 이곳은 이른바 ‘겉바속쫀’으로 불리는 독특한 빵으로 유명하다.15년 경력을 자랑하는 소보로찹쌀빵 달인(남/37세)의 빵은 바삭하고 고소한 소보로가 듬뿍 발린 겉면과 특제 쑥 찹쌀떡으로 맛을 낸 쫀득한 속 면이 특출한 궁합을 자랑한다.맛의 비밀은 밀가루를 전혀 사용하지 않고 쑥과 감자, 콩으로 맛을 낸 세 가지 반죽에 있다고 한다. 부산

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 솥밥달인의 뜨거운 열정을 ‘생활의 달인’이 담아냈다.26일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 서울 구로구 구로중앙로에 위치한 맛집으로 소문난 가게를 이끌고 있는 달인(39)을 만났다.한적한 식당가 골목에서도 솥밥달인의 집을 찾는 손님들은 넘쳐난다. 주문 즉시 만드는 무쇠솥밥은 20년 동안 맛이 한결같다는 반응이다. 구청도 있고 직장인들이 많아 점심에는 줄을 설 때도 많다솥밥달인 가게 메뉴는 한 가지다. 솥밥이다. 무쇠솥을 사용해 밥의 구수함을 살렸다. 평범해 보이는 내용물이지만 밥 안에는 부드러운 해물이 있다.숙성된 해물과 모든 손님들이 칭찬하는 양념장과 비벼 먹으면 고소하고 담백하면서도 간장 영향 덕에 시원한 맛까지. 마지막 솥밥

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 부산밀면1세대 달인이 눈물 젖은 밀면 성공기를 들려줬다.26일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 부산 부산진구 월드컵대로에 위치한 가게를 이끄는 부산밀면1세대 달인을 담았다.력 55년 달인의 밀면을 맛본 잠행단은 “양념장이 굉장히 맛있다. 보통 고춧가루로 낸 맛이 아니다. 밥에 바로 비벼 먹어도 진짜 맛있을 것 같다”며 양념장 자체에 대한 칭찬도 아끼지 않았다.부산밀면1세대 달인은 가족 외 알려준 적이 없는 육수 비법과 함께 양념장 비법도 일부 공개했다. 달인은 “넣는 것 별로 없다. 조미료도 안 들어간다. 파도 안 들어간다”며 “양파는 두 자루 들어간다. 이파리 달린 풋마늘하고..”라고 말했다.핵심 재료는 풋마늘이었다.부산

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 보쌈김치 달인이 전국적 인기 비결을 ‘생활의 달인’을 통해 보여줬다.26일 방송된 SBS ‘생활의 달인’은 광주광역시 동구 서석로에 위치한 맛집을 운영 중인 보쌈김치 달인을 찾았다.보쌈김치 달인이 29년째 단일 메뉴로 내놓고 있는 야들야들하고 담백한 수육과 최고의 궁합을 자랑하는 보쌈김치는 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛이다. 맛을 아는 단골들은 목포든 서울이든 언젠가는 다시 찾아온다. 광주 여행 중 꼭 가볼만한 곳이다.그런 단골들도 궁금해 하는 보쌈김치 비법을 광주 보쌈김치달인이 공개했다.고기 삶은 물에 사과를 익히고 소금물을 넣는다. 이른바 소금사과가 탄생한다. 김치에 따로 소금을 쓰지 않고 소금사과로 간을 한다. 미나리의 향과 새우젓의 맛을

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] ‘현지에서 먹힐까3’ 에릭이 밀려드는 핫도그 주문에 진땀을 흘렸다.23일 방송된 tvN '현지에서 먹힐까? 미국편'에서는 LA 최고의 놀이공원 '식스 플래그'에서 다섯 번째 장사를 오픈한 멤버들의 모습이 담겼다.에릭은 치즈도그를 만들며 강한 의욕을 보였다. 에릭의 정성이 담긴 치즈도그에 손님들의 발길이 끊이질 않았다.특히 계속 밀려드는 손님에 복스 푸드는 만석을 기록했고, 자리가 없어서 기다리는 손님과 서서 먹는 손님까지 인산인해를 이뤘다. 의욕을 보였던 에릭은 끝내 백기를 들었다. 그는 10분간 핫도그 주문을 스톱해줄 것을 요청했다.에릭의 딱한 모습에 이연복 셰프가 나섰다. 이 셰프는 존박에게 핫도그 주문을 그만 받으라

[트래블바이크뉴스=김태형 기자] 부산밀면1세대 달인이 밀면집의 심장인 육수 제조 비법 등을 가족 외 처음으로 공개했다.26일 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 부산 부산진구 월드컵대로에 위치한 가게를 이끌고 있는 부산밀면1세대 달인이 등장했다.부산밀면1세대 달인은 부산에서 가장 유명하다는 ‘ㄱ밀면’ 창업자의 여동생이다. 현재 72세인 부산밀면1세대 달인은 17살 때부터 오빠와 해왔던 방식을 유지하며 손님들로부터 맛집으로 인정 받았다.오전 11시30분에도 가게 테이블은 거의 다 찼다. 부산 밀면 역사의 중심인 물밀면은 물론이고 물과 비빔의 고민을 날려주는 주물럭 밀면까지 침샘을 자극했다.탄력 있는 면발. 육향이 진한 살얼음 육수를 자랑하는 부산밀면1세대 달인의 밀면